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    小家伙很喜欢吃奶酪,各种样子的都爱吃。片装的、杯装的,还有类似棒棒糖的那种。。。有时候去超市,赶上有促销就多买回来一些放冰箱里存着。不过他现在三顿饭都在幼儿园吃,晚上回来玩儿上一会儿就睡觉了,很多时候都想不起来吃奶酪,所以我就只好给他帮帮忙了~~嘿嘿~~



材料:
低筋面粉100g,黄油60g,奶酪片40g,牛奶50g,胡椒粉少许


做法:
1. 将乳酪片切成约绿豆大小的小丁将黄油切成约1.5cm大小的大丁;



2. 将低筋面粉和胡椒粉混合过筛,加入乳酪丁和黄油丁,用手轻轻拌匀;慢慢倒入牛奶并轻轻拌匀后放入冰箱冷藏;
**注意操作时不要搓揉,尤其不要让黄油溶化,否则烤好的乳酪棒会没有层次感;



3. 在案板上撒上一薄层高筋面粉,放上发硬的面团,用擀面杖稍微压软,再擀成约0.4cm厚。
4. 将面皮折成4折;
**4折一共要做3次,每折完一次都必须放入冰箱冻硬,这样不仅能醒面筋,也可以防止黄油溶化;



4. 将完成3次4折法的面团擀成0.5cm厚的面皮,擀好后修去周围不整齐的边,将面皮切成长条;
5. 将切好的条搓成麻花状摆放入烤盘,稍微保留一点距离;送入预热好的烤箱中层以170度烤约20分钟至中心干透即可;





P.S.
1. 最后切条的长度,可以根据个人喜好来定,我这里切得短些,是为了方便放入我家的小密封罐,其实如果再长些的话,应该出来的麻花效果更好些的;
2. 因为没有加糖,所以成品出来是没有甜味儿的,但是会有淡淡的奶香;不过我觉得,如果喜欢甜口儿的话,面粉里适当混些糖应该也没太大问题,下次我加糖试试看;




**我的美食梦想**

其实很简单,就是想有一家自己的小店,不为赚钱,只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食,再看着喜欢的人一口口吃光,那就是最幸福的事儿了。。。

发表于2013-01-10 00:50:36

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