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    其实这次的黄油饼干方子是很普通的方子,只不过就是来了点儿形状上的变化,就给人以不同的感觉。
    而从这两种造型的制作过程也能看出来,适当的利用冰箱是非常方便的。



材料:
原味面团:低筋面粉150g,黄油75g,糖粉60g,全蛋液30g
巧克力面团:低筋面粉135g,可可粉15g,黄油75克,糖粉60g,全蛋液30g



做法:
1. 在室温软化的黄油中加入糖粉,用打蛋器搅匀,注意黄油不需要打发;
2. 分两次加入鸡蛋,用打蛋器搅匀,同样不需要打发;



3. 将低筋面粉筛入黄油中,混合均匀捏成面团;
4. 同样的方法,把可可粉和低筋面粉一起混合筛入黄油中,捏成可可面团;



5. 两种颜色的面团各取一部分,在案板上分别擀成薄片后切去多余的边角,成为规则的长方形;
**放在底部的可可面片要稍微大一些;
6. 在可可面片表面刷一层全蛋液,把原味面片盖在可可面团上;
7. 从两端同时卷起,直至卷到中央部位;卷好后放入冰箱,冷冻半个小时以上,直到冻硬;
8. 将冻硬的面团横切成厚约3mm的面片排放入烤盘,送入预热好的烤箱中层,以175度烘烤约15分钟,直到原味面团变成金黄色即可;



9. 两种颜色的面团各取一部分,分别搓成细长条;
10. 将两根长条像拧麻花一样拧起来;
11. 拧好后再搓长成约10CM长的长条;
12. 把两端连起来,捏合成圆圈形状,摆放在烤盘上;依次做好所有的饼干后将烤盘送入预热好的烤箱,以175度烘烤约10分钟,至原味面团变成金黄色即可;






**我的美食梦想**

其实很简单,就是想有一家自己的小店,不为赚钱,只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食,再看着喜欢的人一口口吃光,那就是最幸福的事儿了。。。

发表于2013-01-10 10:18:37

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