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    这几天,不是在家煮豆浆喝,就是做豆腐脑吃,多出来好多豆渣。
    扔掉吧,觉得可惜,留着呢,又非常愁人,不知道能做点儿啥。。。想啊想的,最后还是觉得做饼干比较合适,所以今天就稍微做了一些,试验一下成果。
    烤好后拿给老妈吃,评价不错,说味道很香~~心里那个美呀~~




材料:
豆渣粉100g,低筋面粉100g,玉米油90g,鸡蛋50g,粗砂糖50g,黑芝麻适量


做法:
1. 豆渣的处理:将榨完豆浆剩余的豆渣倒入不粘锅中,中火慢慢炒制,使水分逐渐蒸发,最终炒至豆渣变得干松、颜色发黄,成为豆渣粉,倒出备用;


2. 将玉米油、鸡蛋和粗砂糖一起倒入盆中,搅匀;
3. 倒入低筋面粉和豆渣粉,拌匀,成团;


4. 取一部分面团,用手掌搓成圆球状,然后在手心中按扁成饼状;
5. 排放入烤盘中,中间撒少许黑芝麻并按实;
6. 送入预热好的烤箱中下层,以180度烘烤约12分钟,颜色金黄即可出炉;



P.S.
1. 这里我用的是粗砂糖,是因为着手制作的时候才发现家里的细砂糖所剩无几了,只好拿了粗砂糖来代替了,还好,成品没什么太大影响;
2. 也许是因为加的豆渣粉比较多的关系,拌匀的面团只能大致成团,不是像我们一般意义上所认为的面团状态;

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