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    父母过年来了这边,在弟弟家过的年,年后基本就一直呆在我这里。平时做饭做菜都是妈妈一手包办的,让我也很是享受了一番让人怀念的味道。
    刚过了十五,两位老人就忙不迭的回老家去了,担心家里没人照看。
    之前采购的一堆菜也就只好我和小家伙慢慢消化。。。人少了,屋子一下子就变得空空荡荡的,让人觉得无聊了很多,就是吃饭都没啥精神了。。。
    但是,饭还是要吃的。只好从阳台的一大堆菜里换着样儿的做。昨儿吃了韭菜和西葫芦,今儿看了看,有两棵西兰花,先处理掉一个好了。。。
    吃的时候,小家伙一看有一大一小两碗,自动把小碗放到自己旁边,说那个是他的。结果他吃完自己的小碗里的,看了看大碗还有,说啥也不让我再多吃了,他都给包圆儿了。



材料:
西兰花1小朵,鸡蛋3个,盐、香油、玉米油、酱油适量
 

做法:
1. 将西兰花掰开成小朵,放入烧开水的大锅中焯煮片刻,捞出后过凉备用;


2. 鸡蛋打入碗中,搅散后放入适量盐、香油和玉米油,搅匀后兑入同等量的凉白开,再次搅匀,备用;


3. 将西兰花摆入碗中,倒入搅匀的蛋液,表面蒙一层保鲜膜,并在表面扎几个洞;


4. 放入已经上气的蒸锅中,中火蒸约15分钟,蒸熟出锅后淋入适量酱油即可;



 
P.S.
1. 蒸蛋羹兑入的水量以蛋:水比例为1:1~1:1.5为宜;
2. 蒙一层保鲜膜,可以使得蒸好的蛋羹表面光滑、没有蜂窝气孔;
3. 最好使用盘状物作为容器,这样比较容易熟;使用有一定深度的大碗,中心部位比较难熟;
4. 蒸制时间需要根据所用容器稍作调整;例如我用的双耳小碗,10分钟就差不多好了,而单把儿的大碗,15分钟后还是有少许没有凝固;

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