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    这一次做的饼干,真的非常让人纠结,当时我只是想要做点儿什么,但是一直到开始动手的时候都没有决定好要做成什么样的造型,然后在制作的过程中才临时决定要做成曲奇花儿的形状。

    可是呢,这个方子,它是个适合压模造型的方子,也就是说,对于曲奇来说,面团太硬了。

    结果就是,挤曲奇的时候,手都快断了。。。所以最后在第二盘的时候,直接搓成圆球然后压扁就进烤箱了。。。

    但是从小美那里看来的这个方子真是不错的,尤其是加了蔓越莓之后,稍微中和了些甜腻的口感,味道不错哦~

 

 

材料:

低筋面粉 200g,黄油 100g,糖粉75g,杏仁粉 30g,全蛋液25g,盐1/4小匙,酒渍蔓越莓 35g

 

 

做法:

1. 黄油在室温下软化后加入糖粉,打发至颜色变浅、体积膨大;

2. 分次加入蛋液,搅打均匀;

3. 筛入低粉,倒入杏仁粉和盐,戴一次性手套抓拌,成为均匀的面团;

4. 倒入切碎的酒渍蔓越莓,抓匀;

5. 硅胶裱花袋装好花嘴,装入面糊,在烤盘上依次挤出小花形状;

6. 送入预热好的烤箱开始烘焙,烤好出炉晾凉后密封保存即可;

**长帝CRTF32S,第二层,180度,15分钟;

**ACA ATO-MR24E,中下层,180度,10分钟;

 

 

 

P.S.

1. 这个方子是适合造型饼干的,也就是那种面团冷藏过后擀平在用压模印出形状的那种。。。

2.  杏仁粉和酒渍蔓越莓都是调节风味的,没有可以不加,也可以用别的自己喜欢的东西来代替;

3.  做这款饼干,我同时使用了两台烤箱烤的,这个分量一共是四盘;

4.  烤箱不同,所需烘焙条件也会有所不同,我这里给出的条件需要根据自己的烤箱来做调整;

发表于2013-11-06 21:56:28

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