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    这肉酱算是家里常备品了吧,熬煮上一次,放凉后装到密封盒里冷藏,能吃上好长一段日子了。

    有时候煮个面,直接拌上酱就能吃了,非常简单省事儿~偶尔还能作为配料搭出道菜来呢。。。总之是很常用很方便的了~~

 

 

材料:

主料:肉馅1000g,甜面酱100g,豆瓣酱三大勺

辅料:葱1段,姜3片,大蒜3瓣,糖一勺,料酒适量,清水小半碗

 

 

做法:

1. 将葱姜蒜切碎备用,尽量切的碎一些;

2. 锅内油烧热后,倒入肉馅儿,翻炒均匀,期间将结块的肉粒戳散;

3. 倒入料酒,炒匀;

4. 加入葱姜蒜末,翻炒出香味;

 

5. 倒入糖,炒匀;

6. 加入甜面酱和豆瓣酱,小火炒匀;

7. 倒入适量清水,搅拌均匀即可出锅;

 

P.S.

1. 做肉酱最好是使用干黄酱,家里现成儿用的只有豆瓣酱,所以就直接顺手用了;

2. 最后加些清水,是为了使最好的肉酱口感更好;如果是不加水的肉酱,口感上会发干发硬;

3. 最后盛放的容器,要事先清洗干净并晾干,这样有助于让酱保存的更久一些;

发表于2014-12-07 21:43:26

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