客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动


    这次做了这么一束花儿,原也只是突发的奇思妙想立刻付诸于行动的结果,可是看过日历才突然醒觉,再有两天就是我们结婚的八周年纪念日了,一时感慨良多。。。

    取花九朵为一束,意指:长相守、坚定。

 


材料:

A. 高筋面粉250g,牛奶170g,细砂糖38g,盐3g,酵母3g,黄油25g

B. 抹茶粉5g,热水8g,核桃碎15g

C. 红甜菜粉5g,热水8g

 

做法:

1. 将B和C中的抹茶粉、红甜菜粉分别加入热水并搅匀备用;

2. 将A中除黄油外的所有材料倒入面包桶中,然后将桶放入面包机中固定好,启动和面程序;

3. 20分钟后加入软化的黄油,继续和面约20分钟;

4. 取出面团分成两等份,一份加入红甜菜糊揉匀,然后放到小盆中进行基础发酵;

 


5. 另一份面团加入抹茶糊,揉匀后加入核桃碎,继续揉匀;

6. 将抹茶面团取出,放到撒了一层薄粉的案板上,擀成厚约5mm的长方形,静止松弛15分钟;

 


7. 将面团切成宽约1cm的条状,摆放入烤盘;

8. 在表面喷水后送入预热好的烤箱中层,180度约30分钟,出炉晾凉备用;

 


9. 取发酵好的红甜菜面团,分成10份,滚圆后松弛15分钟;

10. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形,沿长边对折后卷起,捏紧封口;

11. 在蛋挞模中垫一层纸膜,然后将花型面团摆放在中间;

 


12. 将所有处理好的面团摆放入烤盘,放在温暖湿润处进行二次发酵;

13. 发酵完毕后送入烤箱中层,180度15分钟;

14. 出炉后将纸杯侧面揭开,翻向下方,然后在面包底部戳一个洞,将之前做好的面包棒插进去,一支面包花就做好了;可以根据需要多做几支扎成一束;


 

P.S.

1. 我觉得红曲粉的颜色有些暗,所以这里用的是不太常用的红甜菜粉,这是一种冻干果蔬粉,纯天然的东西;2. 面团材料中的液体量我加的有些多,因为我用的面粉比较吸水,大家可以根据自家面粉情况适量减少水量;3. 面包棒刚出炉的时候是有些软的,放凉后如果还是偏软,可以再放入烤箱烤一会儿,水分少了自然就硬脆了;


发表于2015-01-26 22:12:11

quenny推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多