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    现在做的最多的应该就是海绵蛋糕了,实在是因为做起来省事儿,而且最后打扫战场也非常简单。所以,收到新烤箱的第一烤,我也就习惯性的用海绵蛋糕来试机了。

    不过这次做了两次才成功,主要还是因为我当时头脑一热考虑不周了。

    第一次做用的是我习惯的蜂蜜海绵蛋糕配方,这个配方粉量相对少一些,结果加了蔓越莓烤好之后几乎都沉底儿了;就又做了第二次,换了个非常简练的方子,终于蔓越莓没有沉底儿现象了。不过,两次烤出来的蛋糕涨发效果都是不错的,都到了满模状态,而且蛋糕的组织气孔也都很均匀。




材料:(6寸圆模)

鸡蛋3个(净重约150g),低筋面粉110g,细砂糖100g,酒渍蔓越莓30g


做法:

1. 在模具内侧抹一薄层黄油,然后均匀的撒些高粉,最后倒掉多余面粉,备用;

2. 将酒渍蔓越莓切碎,取10g低粉裹匀备用;


3. 鸡蛋打入盆中,加糖隔温水打发,至滴落的面糊不易消失的程度;

4. 筛入剩余的100g低粉,快速翻拌均匀;

5. 倒入裹好面粉的酒渍蔓越莓,继续翻拌均匀;


6. 将做好的蛋糕糊倒入模具中,送入预热好的烤箱中下层,160度约40分钟,出炉晾凉后脱模即可;




小贴士:

1. 模具为什么要事先处理呢?因为烤海绵蛋糕需要用到不沾模,我手头的是阳极铝戚风模,只好这么处理了再用啦。。

2. 在加入的酒渍蔓越莓表面裹一层面粉,有助于使其在面糊中均匀分布;

3. 全蛋打发注意需要隔温水,这样能比较快速的打好蛋糊,而且蛋糊稳定性也好;当然,夏天天气很热的时候,室温蛋就不用这么操作啦。。。


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    烤箱刚一送到,我就迫不及待的拆箱了,箱子左右两侧都有泡沫海绵做固定支撑,不过外箱只有一层,好在这次的快递比较温和,烤箱完好无损的到达了。附带的配件分别位于箱子底部和左侧泡沫位置(嵌入),烤盘、烤架、转叉等该有的都有,就不多说了。


    这会儿该来仔细看看咱这台新烤箱啦~这一款新上市的ATO-RA30HM有着一身高贵的酒红色,官方称之为魅惑红,嘿嘿~还是很贴切的~


    从外形上就能看出,这款烤箱的设计是偏于“扁长型”的,这种设计相比同等容量的烤箱来说,烤盘面积更大,这就意味烤饼干的时候,一次性可以烤的更多,是非常实用的设计哦~我很喜欢。

    来来来,再全方位多角度的欣赏一下~~另外,不得不说一句,这款烤箱的门把手非常有感觉呀~


    接下来看功能区:上下火分开控温,最高温度可设定250度;烘烤时间最长可设定120分钟;功能有发酵、烘烤、旋转烤,不过另外还有带照明的烘烤和旋转烤两个选项。



    关于最后这个照明,我是这样想的,需要人为观察的时候才需要照明,其他时间不需要,所以单独区分照明与否是很必要的。

    不过个人觉得,在旋钮上进行照明与否的控制不太方便,如果能单独有个灯的开关键就更好了。


    下面来看看烤箱内部:四层烤架设计、照明灯、四管加热、接渣盘,这些基本配备都齐活儿了~



    接下来就是开机空烤了,我放了俩温度计,空烤的时候顺便把温度也测了。

    测试时我设定了最常用的180度,一般烤饼干和面包多数都是用这个温度。也就10分钟的样子吧,温度就达到190度了,我以为是有10度的温差,结果等到差不多20分钟的时候,显示温度稳定在180度,之后继续烤了20分钟也基本没啥变化。所以这个温度的精准性很是给了我一个大惊喜呀~

发表于2015-05-08 00:20:24

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