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    这是之前从一本甜点书上看到的配方,这次终于借着试用新烤箱的机会做了,酸甜混合的口感不会觉得腻哦~

    新烤箱上色均匀温差也很小,不过因为30L的容量+扁平式设计,需要对之前习惯了的烘烤条件设定来做相应的调整,嗯,这些在掌握了烤箱的脾气之后就都不是问题了~



    烤箱接通电源后轻触功能菜单键,液晶显示屏就会亮起,然后就可以根据需要进行设定,设定完毕后按开始停止键即可开始工作。

    初次使用注意需要先将烤盘烤架放入烤箱,然后将温度调至至最高空烤20分钟。非常让人意外的是,这台烤箱空烤的时候并没有大量的烟产生呢,省了不少事儿哦~~

    另外,根据说明书提示下载“阿里小智”APP控制软件连接烤箱,之后就能用手机来控制啦~



    连接好之后,显示屏上的WIFI标志就会在接通电源后长亮,随时都可以使用手机进行设定了~以后每次通电开机,烤箱都会自动连接WIFI,不需要重复设定的哦~


    然后在每次打开软件,都能看到已经添加好的烤箱设备,选择烤箱点入进去,就能在“云食谱”中看到很多可供使用的食谱~


    在功能选项下,能根据需要选择不同的烘烤方式,选择好之后还能进一步设定自己需要的温度和时间,然后点击“启动”就可以使烤箱开始烘烤工作了~


    开始烘烤之后,能看到手机上显示的剩余时间,我们随时都可以按照需要中止烘烤工作,只要点击“完成烘烤”再确定就行了。

    所以有了手机控制还是方便很多的,手动控制+APP控制的双重结合控制方式也给我们带来了不少乐趣~


下面开始制作好吃的塔吧~

材料:

塔皮:黄油60g,糖粉25g,蛋液25g,低筋面粉100g,盐1/8小勺

杏仁奶油:黄油30g,细砂糖30g,蛋液30g,杏仁粉30g

草莓奶油:草莓30g,淡奶油100g,糖粉10g

装饰水果:草莓、蓝莓、树莓、黑加仑、红加仑适量



做法:

1. 先制作塔皮:将塔皮材料中的黄油软化后加入糖粉和盐,手动搅匀后再使用电动打蛋器打发;


2. 分次加入蛋液,搅打均匀;

3. 筛入低筋面粉,拌匀成团后盖保鲜膜冷藏1小时;



4. 冷藏好的面团放到案板上边按压边擀薄,最后擀成厚度约3mm的面片;

5. 将面片移到塔模上放好,按压面皮使其紧贴塔模,边缘多余的面皮向内折,在侧面贴紧,最后压平,并使边缘高出塔模2~3mm;

6. 用叉子在底部戳洞,然后装袋冷藏静置30分钟;


7. 15分钟后开始预热烤箱,设定条件为饼干/蛋挞模式、180度、40分钟;

8. 取出冷藏好的塔皮,在表面铺一层油纸,里面铺满豆子,送入预热好的烤箱中层开始烘烤,15分钟后取出油纸和豆子,继续烘烤5~10分钟,出炉晾凉备用;


9. 烤箱以170度开始预热,然后开始制作杏仁奶油:黄油软化后加入细砂糖打发;

10. 分次加入蛋液,搅打均匀;

11. 加入杏仁粉,继续搅打均匀即可;

12. 将做好的杏仁奶油平铺在晾凉的塔中,送入预热好的烤箱中层,烘烤约15分钟,出炉晾凉备用;


13. 下面开始进行表面装饰的奶油制作:取30g草莓切碎备用;

14. 向淡奶油中加入糖粉打发,然后加入草莓碎,拌匀后装入裱花袋中;

15. 将草莓奶油呈螺旋状挤到塔中,然后装饰各种水果即可;

P.S.

1. 做好的塔皮面团冷藏时间不要过久,否则在擀薄过程中,面皮容易断裂;

2. 用叉子在塔皮底部戳洞,烘烤的时候垫油纸和豆子,都是为了使其在烘烤过程中不至于中央鼓起;


发表于2015-05-14 22:10:15

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