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枸杞雪梨鸡蛋羹

pengpeng20081 发表于2012-09-14 17:47:02
   
 因为要持续喝罗汉果茶,电炖盅从来没有用过,有三个炖碗,两小一大,就炖了一个罗汉果茶,妈妈最近老花眼严重了,还有一个就做了枸杞雪梨鸡蛋羹,秋天用雪梨做辅料最好,也清润,好吃,不用加水和加糖。眼睛视万物的功能是依赖于五脏六腑的精气,特别是肝肾精气的濡养。只有肝肾的功能正常,眼睛才能得到充分的营养,发挥正常功能。中老年人气血渐衰,肝肾精气亏损,不能荣养眼目,就会出现视近模糊,望远不明的症状,也就是人们常说的老花眼。其实,若能注意眼睛保健,适当饮食调养,视力衰退可以预防或延缓。在此,推荐一款防治老花眼的药膳——鸡蛋雪梨枸杞羹。
    用料:鸡蛋一个,雪梨一个,枸杞5g
    制作步骤: 1、将雪梨去蒂
2、将雪梨果核用铁勺挖去,果核周围的果肉也多去掉一些,留下空间给鸡蛋羹。
3、将鸡蛋回温打入碗中。
4、用鸡蛋搅拌成全蛋液。
5、将全蛋液灌入雪梨中,不要放得很满,大概八分满。
6、将蛋液静置一下,为了蛋羹更细腻,静置好,轻轻加入枸杞。
7、将雪梨蛋羹放入小炖盅里,
8、合上梨盖,继续静置一下,如果雪梨很小就可以放进炖盅中一起炖,但是我的雪梨个头比较大,就只好只放雪梨炖盅。
9、枸杞雪梨鸡蛋羹和罗汉果茶一起放在电炖盅里。
10、炖盅隔水快炖。大概1小时。
11、成品清甜淡香,可惜不够细嫩,我查了下,原来还有个小窍门,就是需要把雪梨用保鲜膜覆盖住,防止水蒸气进入,就会更细嫩。
12、盖上没有炖的梨盖,是不是跟原来不同了。

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