1、干锅煎肉；2、油锅放姜、多些蒜、红辣椒；3、下肉中到大火炒，下料酒、生抽、盐、糖、醋，下开水没过肉，盖盖子大火烧开再中火煮；（快煮好时可加入青椒片）4、大火收汁撒胡椒粉翻匀起锅。