1、里脊肉丝用酱油抓匀片刻再用淀粉抓匀（酱油淀粉都要稍多一点），放置片刻。

2、油锅（油稍多一点）大火下肉丝快炒，变色即捞起。

3、油锅下大蒜、红辣椒，大火下青椒炒，撒盐，下肉丝，下少许酱油混匀，起锅。