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鲜味十足的比萨

2011粤客美食 发表于2011-08-22 15:25:52

鲜味十足的比萨

 

 

星期天,闲着没事就想着搞东搞西的,说做就做,来一个比萨午餐吧!和面发时才去楼下超市买的馅料顺买了晚餐菜,回来面已发好哈~,在这之前也做过一次,面没发好,味道还可以。这是第二次做,料好像也放多了些,快堆成尖了!

 

料:(10寸批萨)

面饼: 面粉200 、酵3 、盐1.5 、温水80、黄油15

馅料:马苏里拉奶酪100培根3虾仁100克、蟹柳3条、 茭白1(小)、番茄酱60洋葱、西兰花70

做法:

1、将1.5盐放入面粉中,搅拌均匀。将酵粉用温水融化,倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。 用手揉成光滑的面团。再加入10软化的黄油,再次揉成光滑的面团。盖上保鲜膜,发酵到两倍大小即可。

2、案板上撒上干面粉,将面团揉一会儿排气。然后用擀面杖擀成10寸大小的面饼。

3、将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟。
4
、入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型。

5、刷上番茄酱。铺上培根及一层奶酪片(一半)入烤箱200度烤5分钟

65分钟后将比萨取出铺上洋葱虾仁蟹柳再烤3分钟,最后铺上茭白及焯过水的西兰花剩下的奶酪。

 7、再次入烤箱200度上下火中层5分钟,奶酪融化即可。

 

呵呵,看第11张我在拍时,小鬼马上夹了一块往嘴里!

 

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