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甜酸黄花鱼

2011粤客美食 精华 发表于2012-09-12 15:30:43

周日去沃尔玛商场,看到有很新鲜的黄花鱼10元一条,买了两条,没想到这么受欢迎!女儿在老家还没回,要不这全是她的份了!她的口味与她爸差不多,酸酸甜甜的汁与鱼肉触得很入味,很开胃下饭!这可能与鱼新鲜有关系,以前也有做过,就是做没得这次鲜味到位!很喜欢喔!

 

 

原材料:冰鲜黄花鱼500克。

调味料:油、盐适量、姜、蒜各8克、生抽、鱼露、糖、番茄酱适量、鸡精适量(盐油随各人口味调)

做法:

1、鱼去鳞、鳃、内脏清洗净。

2、配料洗净,蒜拍扁剁成粒,姜切丝,与鱼放一起。(有葱更好了,我这没葱,忘买了,呵呵,拔了一根自种还没长大的葱意思一下。)

3、加些盐、花生油一起腌8分钟。

4、起锅放油烧热倒出,重新加入油烧热,鱼放入煎至两面变黄。

5、倒入腌鱼的姜、蒜汁,加些水生抽、一起焖煮5分钟。

6、加入番茄酱,糖收汁调味,放些葱花即可。

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