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每个人的心里都有一道念念不忘的菜,对于我,就是各种肉

出生于海边的我,打小不缺鱼虾蟹吃,因此对海鲜大概已经熟悉的无视了,也不会太惦记

但是因为小时候并没有那么容易的可以吃到肉,所以才会对各种各样的肉特别的喜爱

 

妈妈的红烧肉味道特别好,

即便我现在会做一些自诩还过得去的肉类,

我总觉得没有她烧的味道好

也许,那就是属于妈妈的味道

而在彼时,会在肉里加点蛋,加点油豆腐,

加点任何平素我不怎么爱吃的菜,

都因为沾了肉的鲜味,变化的无比美妙的滋味了

 

我在记忆里揣测着这道菜,我也询问过妈妈,她总是说,说不明白。

哈哈!说不明白就把我打发了

我也就试试吧,改天打包一份给她尝一尝

也许她也会说好吃,因为是女儿烧的也是独一无二的

想想也对啊,有时候惦记一份菜,更多的惦记着那份情,那份爱,

所以好好珍惜身边的人吧

 

准备一些材料,五花肉一盒

我是超市买的,我觉得菜场买的油略微多一点的也更好

 

小油豆腐一袋

 

准备好姜片八角冰糖等

 

还有配料生抽和红烧酱油,算是一个混搭

 

五花肉洗净,切开,在平底锅煎一下

              为提倡少油少盐,可以不用放油煎

              本身油脂多的五花肉会分泌出油的

 

2面都煎成这样的颜色就好了

 

若油煎出的比较多,那样盛起五花肉后就不要另外加油了

      爆香八角姜片桂皮香叶,放入冰糖炒到融解,放入五花肉

          加料酒生抽,盐,红烧酱油,加入过五花肉的水

 

烧大约20分钟以后,捞起姜片八角香叶等

 

放入小油豆腐,再次加水,小火烧上半个小时

 

大火收干点汤汁,若喜欢汤头多一点的,可以自己掌握火候

 

总之要油豆腐都吸收了肉的汤汁,这样才好吃

             最后调入少许味精,撒上葱花就起锅吧

 

看着汤水不多了,但是每个油豆腐咬下去都有汤汁在嘴巴里

 

而那肉,也不油腻不柴,很香,来一块吧!

 

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