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 材料

老面   面粉  水  黑芝麻

 

 

1  老面用水稀释后加入面粉和成面团  面团活的不太好看 呵呵
 

2  将活好的面团 饧发5-6小时 用筷子挑开后 里面呈蜂窝状这就说明面发好了

3 将面取出 添加碱面揉匀  碱要放的适量 放的太多了 馒头的碱味很大 蒸出的馒头也会发黄开花 放的太少 馒头会稍微发酸的 初次做的 可以用笨办法
碱 一点一点的放 揉匀后 我们可以闻闻 面团还有没有酸味 再就是 可以尝一点点生面团

4 将揉好的面团  加入黑芝麻揉匀

 

5 把揉好的面 分成大小差不多的小面团  揉成馒头状 静置30分钟
上锅蒸20分钟即可

 

发表于2011-08-15 18:25:46

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