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如何做出一道香而不腻的肉肉--梅干菜烧肉

实在是很佩服很佩服那几个孩子的勇气和魄力~~~~~~

七个野丫头和野小子们早就商量着要去北京疯一次,终于是将他们几个的行程订到了大前天和前天。人家几个商量好了,第一天去欢乐谷,第二天去韩庚她妈妈开的那个饺子馆去吃饺子。

问我去不去?我说你姐我实在是年岁有些大列,去不了欢乐谷啊如何做出一道香而不腻的肉肉--梅干菜烧肉

雨鸾特别提示:

要想炖出味道浓厚,肥而不腻的五花肉,有四点至关重要

第一,炒生的肉的时候时间一定要长一些,一定要将肥肉中的猪油逼出来,油出的多了肉才不会很腻

第二,个人意见如果有时间的话用铁锅小火慢炖的肉很香,但是炖肉的时候加的那个水量一定要足,是多多的加,因为要长时间的炖:如果用高压锅的话加的水只要没过肉的一到两厘米即可,但是高压锅炖的比铁锅炖的味道要差很多,炖肉的时候加的水一定要用热水!

第三,糖色一定必不可少,如果买不到的话可以自己熬。锅里一勺油,然后放上一到两勺的白糖,用小火慢慢的熬,要用勺子不停的搅拌,否则就会糊锅,熬到糖汁完全的变成黑褐色的时候,几乎就是黑色了,用勺子稍稍蒯一小点放到生的肉皮上试一下,肉皮上的颜色能成褐色就可以了!(一定要注意安全哦,这个熬的过程很快,但是很烫,可以一次多熬一些,留着以后慢慢用)

第四,盐一定要放的适量,别太淡了,因为味道轻了的话肉也不香

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