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有一种感情,叫说不清楚~~~~--轻乳酪蛋糕

有一种感情,始终藏在心底!不是友情,也不是爱情!我却始终说不清那是一种怎样的感情!

只是知道,这些年自己始终还是牵挂着你!晚上做梦,也会梦见你!我知道,每次我梦见你的时候,都是我在想你!

其实,我一直都在想着你!

两年的时间,没有给你打过电话!自己始终都以为这两年你过得很好!退休在家,看着孙子,享受天伦之乐!也许这真的是我想象的你的生活!那天给你打电话,才知道这几年,在你身边也发生了那么多不愉快的事!好像是自己的心里,竟然是又多了些莫名的牵挂!原来这两年,你过得竟然也是那么的艰难!

不想和你说我过得好不好,因为我怕你也会牵挂我!虽然我们现在不能经常见面了,我们最近的一次见面,应该也是好几年前的事情了吧!其实,我知道,我想着你,你也牵挂着我!

缘分是一种说不清楚的东西!不知道这个东西到底是从哪里来的!只是知道,我们之间,真的有着莫大的缘分!

想你的时候,在心里想想你的样子!好像你依然还是四十多岁!你真的已经不是四十多了!我也不再是十几岁的年纪!你老了!我也长大成人了!

原来岁月,真的是不饶人的!那天问你多大了?你说:“我都58了”是啊,我都是三十岁的年纪,你又怎么能不是58呢!我记得,你和我老爸同岁,你比我老妈,还大那么一岁呢!

有一种感情,真的说不清,它到底是怎样的一种东西!

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做这个轻乳酪蛋糕,心里真的没底!做过好几个了!每个都是不满意!开裂,回缩!这是两个难题啊!就像是我现在的生活,我永远都不知道,以后到底是怎么个样子?心里没底!

方子是文怡姐的!(我把人家的方子原封不动的给搬来了,就差搬人家过程图了,因为我觉得在烘焙这块,人家的描叙比我自己描述要准确的多啊)

原料:(椭圆型烤模2个或8寸圆烤模1个)

奶油奶酪(cream cheese)100克白砂糖30克 蛋黄4个牛奶100克柠檬汁1茶匙(5ml)低筋面粉60克 玉米淀粉30克融化后的黄油50克白砂糖60克 蛋白4个柠檬汁1/2茶匙(3ml)(我把所有的材料均减半,做了一个轻乳酪模)

做法:

有一种感情,叫说不清楚~~~~--轻乳酪蛋糕

1)把奶油奶酪(creamcheese)切成小块,放入大碗中,加入白砂糖。

2)隔水加热装有奶油奶酪的大碗,用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒,然后一个一个加入蛋黄并拌匀。

3)在奶油奶酪中依次加入牛奶,柠檬汁,搅拌均匀后筛入低筋面粉和玉米淀粉,沿着顺时针或逆时针方向搅匀。

4)将提前融化好的黄油倒入奶酪糊中,搅拌均匀备用。

5)将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡,分三次加入白砂糖,将蛋白打发至湿性发泡(8分发)即可。此时,烤箱预热150度。

6)将蛋白分三次和奶酪糊混合均匀倒入模具。烤盘内倒入清水放入烤箱中下层,将奶酪模放入装有水的烤盘中,烤约1小时(在烤制30分钟后可在烤盘中再加入些凉水防止蛋糕表面开裂)

7)烤好后取出晾凉,放入冰箱冷藏后再食用味道更好。

下面是我烤的过程,始终是不尽如人意!我用140度,放到下层,烤了一个小时!个人意见觉得这个温度也不算高了啊,而且还放在了下层!但是最后还是裂了!

有一种感情,叫说不清楚~~~~--轻乳酪蛋糕

有一种感情,叫说不清楚~~~~--轻乳酪蛋糕

有一种感情,叫说不清楚~~~~--轻乳酪蛋糕

有一种感情,叫说不清楚~~~~--轻乳酪蛋糕

有一种感情,叫说不清楚~~~~--轻乳酪蛋糕

总是想努力做到最好,可是最终自己还是没有做好!努力了,自己也曾经无数次的恨铁不成钢!恨自己怎么就做不好!不过这个,还真的是很好吃啊!尤其是冷藏以后,现在吃,冰冰凉凉的!~~~是我喜欢的口味!

有一种感情,叫说不清楚~~~~--轻乳酪蛋糕



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