客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

或许只有家常的味道才是最美的味道--家常版回锅肉

这些日子~~~~总是没完没了的想起小时候!

难道我也开始怀旧了么?

想着以前的日子,好像就是在昨天!

恩,没错!

那好像就是昨天发生的事情!

昨天和惠姐聊天,照旧还是聊得小时候!

聊起了老莫!

那时候她是孩子头~~~~

我们一起打扑克,一起藏猫猫,一起去瓜地里看瓜!

小时候看瓜的窝棚!还有小时候的大西瓜!

还有小时候的夜晚,

我们将凉席铺在院子里,一帮孩子躺在凉席上~~~

数着头上漫天的星星!

好像就是这个季节哦!

没错的,就是这个季节!

甚至于我现在还记得~~~~

老莫那辆被我撞坏了的自行车!

嗨~~~~~~

我可真是不懂事啊!

那辆自行车可是老莫的心爱之物啊!

那辆自行车后来好像是被我大舅给卖了破烂了~~~~

不过那辆自行车在它年轻的时候,老莫绝对是对它爱不释手的!

现在,

老莫--老了!

我--还年轻么~~~~~(哈哈,老莫看到这话非气死不可)

那时的一帮孩子--现在都已经成家了,为人父,为人母了!


==================================================================================

这个回锅肉,不是正宗的,但是我敢说它是最简单易做的吧?也许被根正苗红的童鞋们看了会说:“你这也算回锅肉?”我绝对敢拍着胸脯说:“算,我这个绝对算!”

【原料】:熟五花肉一块(这是我们家的历史遗留产品)

【辅料】:蒜薹胡萝卜 尖辣椒

【调料】:郫县豆瓣酱白糖一大勺 生抽一大勺味精1/4小勺 香油少许

【做法】:

或许只有家常的味道才是最美的味道--家常版回锅肉

1,蒜薹洗净切段,胡萝卜切片,辣椒切片

或许只有家常的味道才是最美的味道--家常版回锅肉

2,熟的五花肉切薄片(特别注意,片还是薄一些的好,我这个切得厚了,而且片还太大了,没办法,煎完以后我又改了一下刀)

3,将炒锅微微烧热,然后放入肉片,肉片要摊开放,不要有重叠,小火慢煎

或许只有家常的味道才是最美的味道--家常版回锅肉

4,将肉片中的油完全煎出来,肉片变成金黄色的时候盛出来(一定要注意安全啊,别烫着),将锅内多余的油倒出来

5,郫县豆瓣酱用刀剁细,蒜拍破切成蒜末,蒜末放入锅中煸成微黄色

或许只有家常的味道才是最美的味道--家常版回锅肉

6,豆瓣酱放入锅中炒香,然后加一大勺的白糖,一大勺生抽调味

或许只有家常的味道才是最美的味道--家常版回锅肉

7,倒入切好的蒜薹胡萝卜和辣椒炒匀

8,加入炸好的肉片翻炒均匀

9,加50毫升的清水(水不要太多,一点就足够了)

或许只有家常的味道才是最美的味道--家常版回锅肉

10,炒到锅内汤汁变浓稠的时候关火,加味精和香油调味

11,非常简单的回锅肉,个人意见味道还不错,喜欢吃辣的多加些豆瓣酱,因为这道菜本身豆瓣酱就很咸,所以不用加盐了

或许只有家常的味道才是最美的味道--家常版回锅肉












大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类