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子非鱼,焉知鱼之乐--鱼头豆腐汤

雨鸾 精华 发表于2012-03-26 06:45:25

子非鱼,焉知鱼之乐--鱼头豆腐汤

今天,我只想说说照片中这只碗的来历!

这个碗,

当我第一眼看到它的时候,

嘿嘿,那我绝对是看上它了!

看到它我就挪不动步了!

其实,它呆的那个地方不太对!

它是在一家小饭馆里,人家饭馆上菜用的!

那是在我们家装修的时候,中午太忙,没有时间做午饭了!宠物说:“外边买点去吧,今天忒忙!”正和我意,那天,我在一个路边的小饭馆里,买了个鱼香肉丝,一个肉丁炒酸豆角,好像还有一个菜,我忘了是啥了!就在我等菜得这功夫,隔壁桌上吃完饭走了,那个小服务员正在收拾桌子!我就看上这个碗了,其实,我特想把它据为己有!真的,当时我就琢磨着,这个碗用来盛汤正好,我非常有买的想法,但是我害怕人家不卖我!

我厚着脸皮找到老板娘,问人家:“大姐,您那个碗是从哪买的啊?”人老板娘说:“我从北京带来的,一共带了五个,不知啥时候丢了一个,还剩了四个了!”我说:“大姐,跟您商量件事啊,您能把这个碗卖我一个么?我挺喜欢的!”那个老板娘还真是痛快,说:“行啊!我买的时候花了十五块钱一个,你就给我十五就中了!我给你拿一个刷干净的!”

到现在,看见这碗,我还能想起那个老板娘来!别看她们家那个饭店很小,那个菜得味道还真是不错!那天中午我连碗带菜一起拿回家,我妈特奇怪的问我:“你这买菜得从哪买的啊?人家还卖菜送碗啊?”我滴个亲娘啊,您老净想美事啊?我都没敢告诉她,这碗是我花钱买来的!

也许看了上边这段您会觉得我有些神经,但是,真的是用了那句啊话:“子非鱼,焉知鱼之乐?”喜欢美食,更喜欢美器!不喜欢美食的朋友,真的是永远都体会不到这种心情的!

有一次我去淘宝街,看上俩碗,当时我嫌太沉了,没买回来!回唐山我还惦记着这事呢!后来的一天,大飞去了!我遥控指挥大飞去那给我买那两个碗去!把个大飞给气的七窍生烟了,恨不得在电话里都要骂我了,人家自己的东西没买,费了老大劲找到那个地儿,把碗给我买回来了!然后是老刘大包小包的,连自己的,再我的碗和泥人,都给拎回唐山来了,就差把老刘那个八十多斤给累趴下了!真的,那次非常感谢大飞,非常感谢老刘!

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【鱼头豆腐汤】--怎样熬出奶白色的鱼汤!

【原料】:豆腐一块草鱼头一个

【辅料】:葱段姜片香菜

【调料】:盐胡椒粉

【做法】:

子非鱼,焉知鱼之乐--鱼头豆腐汤1,鱼头去鳞去腮,清洗干净

2,豆腐用清水冲一下,切成小块

子非鱼,焉知鱼之乐--鱼头豆腐汤3,锅内放清水烧开,水开后下入豆腐块煮一下,去掉豆腥味,然后用笊篱捞出放盘子里备用

子非鱼,焉知鱼之乐--鱼头豆腐汤4,鱼头用刀劈开,冲净血沫

5,锅内放少许油,油热后放葱段和姜片煸出香味

子非鱼,焉知鱼之乐--鱼头豆腐汤6,放入鱼头,一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下

子非鱼,焉知鱼之乐--鱼头豆腐汤7,放足量的冷水(熬出奶白色的鱼汤,这一步至关重要,一定要放冷水,水量一定要足够多,完全的没过鱼头,在熬得过程中万不可在添加水),大火烧开

8,水开后撇去浮沫

子非鱼,焉知鱼之乐--鱼头豆腐汤9,放入豆腐,然后改小火慢慢的熬

子非鱼,焉知鱼之乐--鱼头豆腐汤10,汤熬好以后,加适量盐


11,加少许胡椒粉,最后撒入香菜段出锅即可

子非鱼,焉知鱼之乐--鱼头豆腐汤
雨鸾小唠叨:

因为熬得是鱼汤,盐要最后放!这个鱼肉我选择的是沾三合油来吃的!真的是别有另一番味道的!以前没有这么吃过,这次尝试了一下!将酱油,醋,味精以及香油调成三合油,沾鱼肉吃,那个滋味……

多说一句:我对鱼头,绝对是情有独钟的!我们家吃鱼,鱼头必须得归我,谁吃我跟谁急啊!

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