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无法抵挡的酸和辣的诱惑--酸辣粉

雨鸾 精华 发表于2012-09-14 06:17:24
无法抵挡的酸和辣的诱惑--酸辣粉
在忐忐忑忑中度过了这几天! 为了什么? 自己也说不清楚! 也许, 还是对自己没有信心吧? 虽然, 那天我信心满满的把那一档案袋的东西交给了你! 虽然, 我也是鼓足了勇气,再鼓足了勇气~~~~~~ 可是, 但是? 我还是不敢想象什么! 那档案袋里, 是我这些年的心血吧! 我也只是把我自己认为最精华的部分拿了出来! 那是我送你的教师节礼物! 我敢说, 那肯定是你收到的最特别的礼物!
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这鸾氏酸辣粉,我可是用了秘密武器的!有了这个秘密武器,它的味道更丰富了,而且,有我自己的,特有的味道!不是我吹牛,我自认为也是一个爱吃酸辣粉的人!今天的这个,正宗算不上!但是,绝对是我吃到的,最好吃的那个! 【原料】:红薯粉丝 香菜黄豆 【调料】:盐 干红辣椒陈醋(到底是什么秘密武器,卖个关子先) 【做法】:
无法抵挡的酸和辣的诱惑--酸辣粉
1,锅内放油,开小火,然后放黄豆(凉油的时候就放黄豆)
无法抵挡的酸和辣的诱惑--酸辣粉
2,小火慢慢炸,将黄豆炸成金黄色,捞出备用!锅内留少许油3,干红辣椒剪成段,放到干净的碗里!将锅内的油烧至七八成热,然后将热油浇到碗里的辣椒上,炸成辣椒油!(放辣椒的碗一定不能有水,要不会有危险的)
无法抵挡的酸和辣的诱惑--酸辣粉
4,香菜洗净切段,葱切葱花,蒜拍破,切成小蒜粒 5,红薯粉丝用清水冲洗干净,然后放温水中泡软备用
无法抵挡的酸和辣的诱惑--酸辣粉
6,拿一汤锅,锅内放水,然后放半个浓汤宝(浓汤宝的量依水量和粉丝量来定,一人份的话,1/3个浓汤宝足够)7,汤开后,放入红薯粉丝煮至透明,用筷子一夹就能夹断的时候(掌握不好可以捞两根粉丝尝一下,熟了就可以,千万别煮时间太长,粉丝煮时间长了就面了,没有了劲道的口感)
无法抵挡的酸和辣的诱惑--酸辣粉
8,关火,加少许盐调味,然后将粉丝连汤倒在盆中 9,粉丝顶上放葱花和蒜末 10,炒锅放少许油烧热,然后将热油浇到葱蒜沫上!
无法抵挡的酸和辣的诱惑--酸辣粉
11,粉丝中放炸好的辣椒油,连着碗里的辣椒一起放,然后放炸酥的黄豆
无法抵挡的酸和辣的诱惑--酸辣粉
12,秘密武器在这呢,放黄豆以后,就要放黄飞鸿麻辣花生!放了麻辣花生的酸辣粉,多了一层复合的味道,而且还有花生的香酥! 13,倒自己喜欢的量的陈醋,喜欢吃酸的,一定要多加一些! 14,最后撒香菜段!
无法抵挡的酸和辣的诱惑--酸辣粉
15,看似很难的酸辣粉,其实挺简单的,就是我认为准备工作有些复杂!这里边,两样东西必须要放!一样是放浓汤宝!当然了,如果有时间自己煮骨汤那更棒,没时间只能想偷懒的法子了!一样是麻辣花生,有了这两样东西,想做出不好吃的酸辣粉都难啊!
无法抵挡的酸和辣的诱惑--酸辣粉


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