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今天的这个日子好像是挺特别的哈!

传说中的世界末日哦!

如果这世界末日真的来的话,

你还有什么没有完成的心愿么?

有啊,

太多太多了。

那都有什么呢?

首先啊,

这么年轻,

就赶上了这么悲催的世界末日,

太亏了!

其次呢?

没有实现自己的人生目标!

那我的人生目标是什么啊?

自己重复着过了十几年上班的日子了,

这样的日子日复一日,年复一年。


自己还有目标么?

如果现在非要让我说我还有啥心愿的话?

那我还真的是说不出来,

反正这世界末日是真的来了,

我也没有那么多钱去买那所谓的船票!!!

更登不上那所谓的“诺亚方舟”

那世界末日真的来了的话,

我一定是正在工作呢,

工作到世界的尽头啊?

哈哈!
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今天的这个过程图,弄得我是无比的头疼啊!太多了,足足好几十张!这哪像我平常炒菜啊,十几张过程图就足够了!有耐心做出了这个蛋糕,却没有足够的耐心来做着组合过程图了!而且,我坚信,这是我所有的博文当中,过程图最多的那个!一定是这个,绝对没有超过它的!今天的这个方子,是参考的曾美子老师的!这个方子还相当的好用,我用着是挺顺手的,就是做这个蛋糕麻烦了一些!

【马拉卡夫蛋糕】:

【所用模具】:七寸圆模一个

八寸圆模一个(如果没有七寸圆模的话,那就只能用八寸的,我们用的只是一片蛋糕片,用小刀修剪的稍微小一点就可以了!但是绝对不能用六寸模,那个太小了,不能用)

【手指蛋糕体】:细砂糖90克

蛋黄3个

蛋白3个

低筋面粉90克

香草精少许

糖粉适量

【全蛋法海绵蛋糕体】:细砂糖90克

全蛋3个

牛奶30毫升

低筋面粉90克(正好是一个七寸模的量)

【酒糖液】:糖水(2:1)100毫升

朗姆酒50毫升(我只用了20毫升酒)

【香草卡仕达慕斯】:牛奶200毫升

蛋黄两个

细砂糖50克

低筋面粉20克

香草精适量

吉利丁片一片(5克)

金钻植脂奶油200克

朗姆酒20毫升

【蛋糕装饰】:金钻植脂奶油适量(150克左右)

细砂糖10克

柠檬色香油少许

巧克力适量

【做法】:烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

第一,制作手指饼干

1,将45克细砂糖,蛋黄和香草精倒入盆中,用打蛋器打至砂糖融化,蛋黄颜色变浅。用打蛋器勾起蛋黄液出现线条状,即成蛋黄糊

2,将蛋白放入另一盆中,分三次加入剩余45克细砂糖(打至蛋白起粗泡时加一次,细腻的泡沫加一次,出现纹路时加最后一次),提起打蛋器,蛋白呈现小立角状即可
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

3,加入1/3蛋白到蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,然后将拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

4,用刮刀翻拌均匀

5,加入低筋面粉,翻拌均匀成面糊
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

6,面糊装入裱花袋中,底部剪小口

7,锡纸上事先折出两条五厘米宽的折痕(一共折两条五厘米宽的折痕,中间要离开一些距离,避免烤好的饼干条沾到一起,我们一共要烤三条饼干条)

8,用裱花袋将面糊挤成连续不断的S行
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

9,剩余的位置挤一些小圆饼干或者是饼干条,表面撒少许糖粉

10,烤箱预热170度,烤盘放烤箱中层上下火170度烤十二分钟即可

11,我们接下来继续挤剩余的面糊,再挤一条饼干条,然后剩余的面糊挤手指饼干和小圆饼干(我们只用八个小圆饼干做装饰即可)

12,手指饼干的面糊,我一共烤了三盘!共烤出三条饼干条(两条饼干条不够用,必须要三条),手指饼干和小圆饼干若干。这个手指饼干的量,做完一个蛋糕以后,还会剩余一些手指饼干
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

第二,全蛋海绵蛋糕

1,鸡蛋打入盆中,倒入细砂糖

2,在蛋液盆下放一盆热水隔水加热蛋液至人体体温

3,用电动打蛋器开始搅打蛋液至起泡

4,开始搅打时,蛋液呈黄色,蛋泡较大。接着颜色变浅,然后气泡变得更小,最后蛋液颜色变白,蛋泡几乎看不见,以打蛋器提起蛋液可画出8字形或地下的蛋液可以叠成一座小山状即可

5,加入低筋面粉翻拌均匀
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

6,再加入牛奶拌匀成面糊

7,面糊倒入七寸模中,轻磕几下震出大气泡

8,烤箱预热170度,烤盘放入烤箱中下层170度上下火烤25到30分钟
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

9,烤好的手指饼干从锡纸上掀下来(饼干朝下,掀锡纸,这样饼干不会碎)

10,用直尺量五厘米的宽度,然后切去两边不整齐的部分
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

11,制作酒糖液,将糖和水倒入锅中煮沸,待冷却后加入朗姆酒即成

12,饼干背面刷酒糖液,然后沿着八寸模的边缘整个放入

13,海绵蛋糕脱模,取一厘米高的海绵蛋糕片一片
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

14,蛋糕片放入八寸模中(以上这些工作,是我第一天晚上做好的)

第三,制作香草卡仕达慕斯

1,蛋黄打散,加入25克细砂糖用手动打蛋器搅拌均匀

2,加入低筋面粉拌匀成面糊
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

3,将牛奶,25克细砂糖和香草精倒入锅中,加热至沸腾前熄火

4,将牛奶倒入做法2的面糊中搅拌均匀(先加一半的牛奶到面糊中拌匀,然后在加入全部的牛奶拌匀)
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

5,将做法4的牛奶过筛后倒回原来的牛奶锅内
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

6,吉利丁片提前用冰水泡软

7,将锅放在炉子上,加热至锅内的牛奶糊沸腾(一定要一边加热一边搅拌,防止糊锅),趁热加入吉利丁片拌匀使其融化,冷却放凉

8,将奶油加适量细砂糖放入盆中,打至八分发。将朗姆酒加入7中
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

9,将打发好的奶油和蛋黄糊拌匀即成香草卡仕达慕斯

10,蛋糕底刷一层酒糖液,倒入一半的慕斯糊,抹平烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

11,手指饼干两面沾酒糖液,排入慕斯糊上

12,倒入剩余的全部慕斯糊抹平

13,放入冰箱冷藏至慕斯糊凝固
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

第四,制作表面装饰

1,适量奶油加少许细砂糖打发,滴几滴柠檬色香油拌匀,然后装入裱花袋中

2,冷藏好的蛋糕拿出来,在蛋糕的表面一圈一圈的挤一层柠檬奶油糊烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

3,用刮刀抹平

4,蛋糕表面平均点八个点(我用牙签做的记号,用的时候把牙签拔下去不要)

5,柠檬奶油加入装了裱花嘴的裱花袋中,挤八朵奶油花
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

6,巧克力隔水加热至融化

7,小圆饼干沾一半融化的巧克力,等巧克力晾凉以后,沾到奶油花上即可

8,最后用丝带围着蛋糕系一个漂亮的蝴蝶花即可
烘焙,需要的是足够的耐心和细心--马拉卡夫蛋糕

这个蛋糕,极大限度的挑战了我的耐心!

做的时候,挑战的是我耐心的极限

做过程图的时候,挑战的还是我耐心的极限

码这些文字的时候,更是挑战了我的极限,写的我真的头大了好几圈啊!

不过,我真的细欢弄这些挑战我的东西,复杂的,是我喜欢的,做出来,有很大的成就感啊!

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