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花生芝麻酥块

桃子所 精华 发表于2013-01-27 21:25:41
 这是花生芝麻口味的饼干,花生、芝麻本身含有较高的油份,将炒熟的花生、黑芝麻打成粉末,和面粉混合在一起,再加入一些黄油,做出的就是今天这款口感酥脆的花生芝麻酥块了。                                                                                

原料如图:低粉90克、黄油30克、白糖45克、花生30克、黑芝麻40克、鸡蛋2个(只用蛋清),小苏打3克、盐3克。

将花生、黑芝麻炒熟,擀成粉状。

将黄油融化成液态,加入糖,拌匀。

往拌好的黄油里依次加入过筛的低粉、花生、黑芝麻粉、小苏打。再搅拌均匀。

将2个鸡蛋的蛋清分离出来,备用。

将蛋清慢慢倒入混合后的粉状物里,和成光滑的面团

将面团整形成长方柱体,放入冰箱的冷冻室里,冻30~40分钟。

取出冻硬的面,切成0.8厘米的厚片。

放入烤盘中,150度,15分钟即可

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