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老醋藕丁

桃子所 发表于2013-10-27 18:22:10

        进入秋季后,俺家的餐桌上就换着口味吃莲藕。一次,在一家小餐馆吃锅贴,点了一道老醋藕丁,很是清新爽口,回味无穷。回家就试着做了这道小菜,一样的味道!

制作方法:

1、准备原料:莲藕、花椒数粒、陈醋;

2、将莲藕切成丁;

3、锅内水开后将藕丁下入焯烫一下;

4、将焯好的莲藕捞出后,趁热加入食盐、糖、陈醋、鸡精调味;

5、将调好口味的藕丁,晾凉后,倒入炸好的花椒油,拌匀,腌制半小时后就可以食用了。

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