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素丸子

桃子所 精华 发表于2013-11-10 21:27:15

 逛菜市场,看到新鲜的胡萝卜大量上市,买了一些,想起炸素丸子了。

1、原料:胡萝卜、香菜、北豆腐一块、五香粉、食盐、食油;

2、取一容器,将北豆腐充分捏碎;

3、将胡萝卜用擦板擦成丝;

4、将擦好胡萝卜丝放在蒸锅里蒸十分钟;

5、将蒸好的胡萝卜丝倒入豆腐碎里,放入盐、五香粉、香菜末搅拌均匀;

6、取少量的馅料,在手里团成丸子,依次放入五成热的油里炸,变色就可捞出。

7、做好的素丸子,刚放进油锅里时不要翻动,待丸子定型后,在翻动。

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