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莲藕丸子

桃子所 精华 发表于2014-09-19 14:45:09

     藕丸子是我家餐桌上常见到的一道肉菜,软糯、弹牙的肉丸子和清脆的莲藕搭配,口感很是清爽,很是下饭。圆圆的丸子一上餐桌,俺家小主的眼睛都一亮,哦!又有大丸子吃喽!

 

制作:

1、选择六分瘦四分肥的肉馅,分别加入食盐、花椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精、姜末调拌均匀(不要过分的搅拌肉馅,拌匀即可)。

2、将莲藕切碎。

3、将切碎的莲藕拌入肉馅中;

4、取少许肉馅团城肉团(大小看自己喜好)。

5、将团好的肉丸子放入五、六成热油中炸制,待上色后捞出来备用。

6、锅内的热油倒出来,将炸好的肉丸子回锅,放入老抽、大料瓣、热水炖煮10分钟,留少许的汤汁泡着肉丸子会很好的入味。

    这是一道很实惠的肉菜,可以多做几个,每次吃时放在蒸锅内蒸一下,很是不错哦!

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