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巧克力蛋白曲奇

桃子所 精华 发表于2014-09-30 11:13:11

       美食天下烘焙课堂的活动确实学到了许多的知识。

   那天,做完蛋挞剩下了鸡蛋白,要是在以前就炒着吃了,通过烘焙课堂的学习,我的得找个题目做点啥?能用到蛋白的?看了许多达人的配方,看到了这个巧克力蛋白曲奇很是吸引人。

    做完了,俺家小主这个喜欢呢!直说太可爱了!真像蘑菇力!

制作:

1、原料:黄油100克、白糖70克、蛋白70克、低粉120克、泡打粉1/2勺、香草精少许、黑巧70克、熟花生(去皮)少许。

2、将黄油在室温下充分软化,加入白糖打至蓬松;

3、分次将蛋白加入至黄油糊里,继续打发至发白;

4、将低粉筛入,翻拌均匀成为湿润的面糊;

 

5、将黄油面糊装入裱花袋中,挤出直条状在烤盘上;

6、烤箱预热,上下温度180度、烤20分钟,取出,晾凉;

7、将黑巧隔水融化后,放入花生碎,拌匀;

8、用小勺取少量的花生巧克力涂在曲奇上,放在晾架上待其凝固。

 

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