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芝士翻花面包

桃子所 精华 发表于2014-10-11 11:51:52

    现在,俺家小主对俺做的面包很是赞赏呢!上次,还带给小朋友吃了,说:那叫一个好吃啊!所以,我也就乐此不疲的做来,不是做甜味的,就是咸味的、肉松的、夹馅的。这不又换个花样做的芝士翻花的,看着就有食欲呢!

 

原料:

面包材料:鲜牛奶250ML、鸡蛋一个、食盐2克、高筋粉250克、白糖20克、发酵粉5克、黄油20克

芝士馅材料:奶油奶酪150克、白糖30克、花生碎30克

制作:

1、将做面包材料(黄油除外)依次放入面包机里,开始揉面,执行2次揉面后再放入黄油,再进行一次揉面。

2、将揉好的面包面团取出放在一容器里,发酵。

3、面团发至两倍大,用手扎个洞,周边没有塌陷,表明已经已经发酵好了。

4、将发好的面团分成等分,揉面、排气,再让面团松弛15分钟。

5、在面团松弛时开始制作芝士馅料,将奶油奶酪室温下软化后,加入白糖、花生碎(花生提前烤熟,碾碎),搅拌均匀即可。

6、取一份面团,压扁,包馅,封口朝下,再压扁。

7、再用刀切出等分的瓣,将切好的对着翻起。

8、包上保鲜膜进行二次发酵,40—60分钟(根据室温而定发酵的时间)。

9、二次发酵好后,刷上蛋液、撒上杏仁片。

10烤箱提前预热,160度,烤20分钟。

 

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