进入秋天，北方就有大量的扁豆角上市了，

有的地方管他叫“猪耳朵”，可能是长得像“猪耳朵”吧。

这种扁豆角，无论单独清炒、还是焯熟凉拌，

都是很符合人们的口味哦！

一次，在电视上看到一位大厨，

在教大家做这道扁豆角酿肉

这几天，在菜市场看到扁豆角多了，

买了，学着做了，味道确实很不错哦！

主要原料：扁豆角10个（挑外形好些的）、肥瘦肉馅100克、香菇3朵

制作：

1、先调拌肉馅，在肉馅中加入香菇碎、食盐、鸡精、料酒、生抽、葱姜末、食用油拌匀；

2、将扁豆角摘去两边的老筋；

3、将扁豆角沿着一边剖开，撒上干淀粉；

4、往扁豆角里塞上肉馅；

5、将塞好肉馅的扁豆角放油锅里炸至略上色取出；

6、将剩油倒出，将扁豆角放回锅里，加入少许热水、蚝油、生抽炖煮片刻，将扁豆角码盘，剩余的汤汁勾薄芡汁，淋在扁豆角上，即可。

再次回锅炖煮时就不要放盐了，因为蚝油、生抽都是有味道的。