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煎酿丝瓜盒

桃子所 精华 发表于2015-08-18 11:33:37

这道煎酿丝瓜盒,是在电视的一档美食栏目学到的,

原来是以丝瓜和虾肉泥为原料,我给做了改良,

俺家小主很喜欢吃丝瓜,我就用丝瓜和鸡肉泥搭配,

用“九三”牌大豆油烹制,很是鲜美哦!


原料:丝瓜 2根  鸡肉泥 50克 鸡蛋 2个  生抽 5克  料酒 5克  食盐 3克

  • 白胡椒粉 3克  九三大豆油 15克  姜末 8克  蒜瓣 2瓣  淀粉 25克

  • 香油 5克  白糖 2克

制作:

1、准备原料;

  2、将鸡肉泥放入容器内,加入料酒、生抽、食盐、白糖白胡椒粉、姜末调拌均匀;

  3、将丝瓜去皮斜刀切夹刀片;

  4、将拌好鸡肉泥填入丝瓜里,不要太多;

  5、将夹好肉的丝瓜盒,沾上淀粉再裹一层鸡蛋液,平底锅倒入“九三”牌大豆油,油温五成热放入蘸好蛋液的丝瓜盒煎至上色;

  6、炒锅内倒入“九三”牌大豆油,油温五成热放入蒜瓣炒香;

  7、再倒入高汤(没有的可以放热水),放少许生抽调色,将煎好的丝瓜盒码入锅内,炖煮1分钟,取出入盘;

  8、锅内留少许汤汁,淋上水淀粉勾薄芡,淋香油,浇在盘中的丝瓜盒上即可。

小窍门:

填好鸡肉的丝瓜,要沾一层干淀粉,再沾一层鸡蛋液,煎时比较好上色;也可以选择自家喜欢的肉泥。

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