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自制紫薯馅(月饼馅)

hello薇薇安 精华 发表于2013-09-16 16:08:29

亲手自制紫薯馅:无香精无色素无防腐剂,吃的就是放心。。。健康纯天然3-free:香精free、色素free、防腐剂free,不但无添加而且我做了低糖的,很健康。这个做内馅是冰皮月饼好搭档!!!

 

材料:紫薯:500g .白糖适量.色拉油适量

 

做法步骤图:

1:将紫薯洗净

2:将紫薯去皮

3:将紫薯切片

4: 放到锅中蒸熟,

 

 5:10分钟后紫薯蒸熟后从锅中取出

 6:把蒸熟的紫薯放进保鲜袋用擀面棍将熟紫薯压成薯蓉.

 7:干净的平底锅中倒适量色拉油,小火加热。

 8: 用中小火慢慢翻炒

 

 

9: 翻炒过程中加入适量白糖。

10:  分次加入色拉油,紫薯泥不粘锅且可以捏成球,即可关火。冷却后放入容器中保存备用。

 

薇薇安小贴士:

 

1、蒸熟紫薯的时间,我是切片了熟得快,蒸了10分钟熟透了。如果不切整只紫薯的话要25分钟左右.

2、色拉油的用量,以炒干后,紫薯馅不粘锅为宜。

3、糖的量,依个人口味,也可以换成其他糖类。还可以加些炼乳或奶粉、椰浆、果味粉等增加风味。

4、紫薯是最好炒的馅了吧,本身水份就少,10分钟左右就可成型。

5、追求口感细腻的话,可以用搅拌机搅紫薯或者将紫薯过筛....用勺子压也一样能成紫薯泥的

 

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