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肉末蒸口蘑

叶子的小厨 精华 发表于2013-10-01 13:52:48

       口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,一般品种的脂肪含量仅为干重的4.4%。可以防止发胖。

       口蘑中还含有多种抗病毒成分,可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

        中医理论认为,其味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。

       口蘑含有多种抗病毒成分,对于辅助治疗由病毒引起的疾病有很好疗效。

       口蘑能提高免疫力,防癌抗癌。同时其较低的含热量,可防止发胖,是理想的减肥食品。

    肉末蒸口蘑,最大量地保留了口蘑的营养,肉末的肉质鲜嫩,加上浇上汁儿,味道更加鲜美。

原材料:

【主料】:口蘑八个、猪肉150克

【配料】:枸杞八粒、鸡蛋清少许、玉米淀粉少许、水淀粉少许

【调料】:生姜一小块、小葱四颗、大蒜瓣两瓣、生抽少许、蚝油适量、盐适量、香油适量

口蘑洗净,掏出里面的口蘑肉

用加了盐和生抽的水将口蘑腌制半小时,使其入味

生姜、大蒜、小葱切成末

掏出的口蘑肉切成末

猪肉剁成肉末

将肉末、口蘑末、葱姜蒜末放一起,加入生抽、盐、香油、鸡蛋清、玉米淀粉,朝一个方向搅拌均匀

将肉末装入口蘑里,中间的一个团成大肉团子,摆好盘

装点上枸杞,放入锅中蒸40分钟左右

将蒸后盘子里的汤倒入炒锅中烧开,加上适量蚝油,少许水淀粉,调好汁

撒上葱花,将汁儿淋在肉末口蘑上,营养美味的肉末蒸口蘑就做好了

小贴士:

一:猪肉选择三分肥七分瘦的;

二:肉末用手工剁的口感更好;

三:调肉馅时香油稍微多一点;

四:调汁儿时水淀粉不要放多了,一点点就好。

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