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香浓意大利面

叶子的小厨 精华 发表于2013-10-18 09:51:56

        意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的。关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。 作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。

        宝宝很爱吃必胜客的意面,回家按照自己的方式煮一碗,宝宝连连称赞:“好吃得不得了!”这个做法属于中国式的意面吧,味道不错,所以推荐给大家。

原材料:

【主料】:意面300克

【配料】:洋葱半个、胡萝卜一小段、火腿一段、牛肉100克、西红柿半个、番茄酱适量、生粉少许、黑胡椒粉少许

【调料】:盐适量、橄榄油适量

准备好意面

准备好其他辅料

锅里水烧开,加入一小勺盐、少许橄榄油,放入意面煮12分钟左右。(个人喜欢软一点的,所以多煮了一会)

洋葱、火腿、西红柿、胡萝卜、牛肉都切成小丁

牛肉里放入少许生粉抓匀

意面捞出沥干水分,倒入少许橄榄油拌匀

 

锅内倒入适量橄榄油,倒入牛肉丁爆香

放入洋葱丁和胡萝卜丁继续翻炒

放入西红柿丁和火腿丁继续翻炒

加入番茄酱、黑胡椒粉、盐,翻炒均匀

加入少量开水煮一分钟

将肉酱倒在意面上即可

也可以将意面倒入锅里拌匀出锅

小贴士:

一:煮面条时,水开后先放适量盐和少许橄榄油,以防面条粘连,也更好地入味;

二:要想保持面条的劲道,可以煮8分钟左右,捞起,似乎半生不熟的感觉,根据个人的口感;

三:煮好的面条不建议过凉水,用少许橄榄油拌一下,防粘连;

四:肉酱可以直接放入碗里拌匀,也可以将面条倒入肉酱锅里拌好后起锅。

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