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麻辣红油

叶子的小厨 精华 发表于2013-10-27 10:09:10

        无辣不欢的朋友们,都难以抵制麻辣诱惑,就是不喜吃辣的朋友,看见这个红油,也觉得无比的香。自己做上一瓶,做菜时很方便哟,特别是做个凉拌的快手菜,加上麻辣红油,立即满屋飘香。

香飘飘的红油,让人食欲大增哟

原材料:

【主料】:干辣椒60克、干花椒10克

【配料】:泡椒十个、花生50克、白芝麻30克、花椒油5克、香油5克

【调料】:盐3克、菜籽油500克

准备好原材料

将花生炒熟或者用微波炉打熟,去皮,掰成小瓣

将干辣椒、干花椒、泡椒用搅拌机打细

放入盐搅拌均匀

将油烧到没有一点泡沫,冒烟时关火

待油温下降到没有烟时,油倒入一半,慢慢倒入,一边搅拌一边倒

加入白芝麻,拌匀

倒入剩下的油,边倒边搅拌

加入花生,搅拌均匀

香飘飘的麻辣红油做好了

凉后装入玻璃瓶,放入冰箱冷藏

小贴士:

一:菜籽油一定要烧到没有泡沫,如果没有菜籽油,也可以用其它植物油;

二:油温稍稍降一点再倒入;

三:要分次慢慢倒入;

四:没有泡椒的可以不加。

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