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萝卜丝肉丸汤

叶子的小厨 精华 发表于2013-11-07 10:13:13

   “冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”,萝卜进城,医生关门”,看来冬天多吃萝卜多身体大大有好处。古人说冬至是一年当中阴气最盛的时候,从这一天就开始进入数九严寒。那么身体是“阳气在里,胃中烦热”,这时身体内部反而是阳气最旺的时候,再加上大家冬天都容易进补,吃了过多温热补益的食物,所以导致胃中烦热。萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气”的功效,所以正好能解胃中烦热。所以有人把萝卜称为“小人参”。

       萝卜丝丸子汤,荤素结合,清淡可口,喝上一大碗,帮助消化,增强机体免疫能力,还防癌抗癌。

原材料:

【主料】:猪肉200克

【配料】:白萝卜一段、鸡蛋一个

【调料】:生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱四颗、盐适量、蚝油适量、生抽少许、香油适量、花椒水适量、生粉适量

准备好原材料

萝卜切成丝

萝卜丝里放入少许盐,抓匀,腌制待用

生姜、大蒜瓣、小葱葱头均切细、小葱叶子切成小圈

猪肉剁成肉末

肉末里打入鸡蛋,加入生抽、蚝油、盐、香油、花椒水、葱姜蒜末、生粉,朝一个方向搅拌上劲

锅里放入适量水烧开,加入少许盐和香油

下入萝卜丝,腌制出的水不要

用手捏出肉丸,一个一个轻轻放入

煮五分钟左右关火

加入少许蚝油,撒上葱花,出锅了

小贴士:

一:猪肉选择三分肥七分瘦的好吃;

二:放入丸子的时候开小火,先不要搅动,等丸子定型后晃动晃动锅就可以了。

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