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盐焗虾

叶子的小厨 精华 发表于2014-10-13 11:46:35

       第一次做盐焗虾,虾放在炒得滚烫的盐上立马变颜色,焖后揭开锅,一股香味扑来,真是个不错的做法,做出来的虾味道特别鲜美,而且一点不咸哟,下面来看看具体做法吧......

原材料:

【主料】:对虾200克

【配料】:粗盐300克

【调料】:生姜一块、大葱一段、花椒适量、料酒适量、食用油少许、小葱一根

制作步骤:

准备好原材料

虾剪去长须,挑去虾线,清洗干净

生姜切成片,大葱切成段,小葱切成葱花

虾里倒入适量料酒,少许食用油,加入部分葱段和姜片,腌制10分钟

锅里放入粗盐,慢慢炒,一直炒到滚烫,炒变颜色

将虾放入

放入剩下的葱段和姜片,撒上花椒

盖上盖子,调成中火,焖一分钟,然后将虾翻一面再焖半分钟

出锅了,装盘,撒上葱花

小贴士:

一、腌制的时候加入少许食用油,可以将虾裹住,不容易沾盐,也裹住虾的水分;

二、盐一定要慢慢炒烫,火不要太大了。

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