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       今天用菠萝包预拌粉来做的菠萝包,做法相当简单,做出来味道非常不错,外层的酥皮非常香脆可口,里层的面包柔软香甜,下面来看看具体做法吧......

原材料

【主料】:菠萝包面包主体预拌粉250克、菠萝包表皮预拌粉100克

【配料】:牛奶150克、玉米油20克、黄油20克、鸡蛋液13克、酵母2.5克

表面材料:鸡蛋液适量

制作步骤:

准备好原材料

将牛奶、玉米油、菠萝包主体预拌粉、酵母依次倒入面包机桶里,调至和面档位

将黄油捏成颗粒状和菠萝包表皮预拌粉充分混合

加入13克鸡蛋液,混合捏成团

菠萝包主体面团揉到扩展阶段拿出用保鲜膜盖住饧发20分钟,菠萝包表皮的面团也同样用保鲜膜盖好

将两种面团分别做成六个剂子

将主体面团整形做成圆形

菠萝包表皮的面团分别擀成薄片

将菠萝包表皮的面皮盖在主体面团上

用刀将表皮划开,如图

表面刷上一层全蛋液,放入密封的烤箱里发酵

发酵至原来的2倍大小

放入烤箱中层,上下火,200度,烤15分钟

出炉了

小贴士:

一、表皮材料擀成片的时候要放在保鲜膜中间擀,这样以免粘连;

二、冬天自然发酵比较慢,可以将烤箱调到38度左右进行发酵。

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发表于2014-10-20 08:46:06

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