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黑椒牛肉脯

叶子的小厨 精华 发表于2014-11-06 13:16:47

    来看看这个牛肉脯的做法吧,将牛肉的筋全都去除了,剁得细细的,做出来的牛肉脯很适合宝宝吃哟,家人不爱吃带甜味的肉食,我按照川味版做成了麻辣的,属于微微麻辣的,老少皆宜哟,只是我偷懒一次性烤啦,有点太厚了,搅打牛肉馅的时候打入了葱姜水,所以含水量比较大,要慢慢烘烤哟,我烤得还不是很干的时候,宝宝放学回家了,味道香味忍不住要吃,所以就没有太干就出炉了,亲们根据自己的口味来做哈......

原材料:

【主料】:牛肉500克

【配料】:白芝麻10克

【调料】:自制麻辣红油一大勺、盐4克、酱油10克、椒盐1克、黑胡椒粉3克、玉米淀粉6克、葱姜水一大勺、香油4克

制作步骤:

牛肉清洗干净

牛肉去掉筋膜

将牛肉剁细

加入酱油、自制麻辣红油、玉米淀粉、椒盐、盐、香油、黑胡椒粉,搅拌均匀

少许少许地加入葱姜水,搅打均匀

将肉馅倒到烤盘油纸上,上面盖上保鲜膜,用擀面杖擀均匀

拿掉保鲜膜,表面刷上一层麻辣红油,撒上白芝麻

移至烤盘

烤箱上下火200度预热,放入中上层,烤30分钟

取出倒扣在烤网上,去掉油纸,在油纸的这一面刷上一层麻辣红油,撒上白芝麻

将烤网放入中上层,再烤30分钟

出炉了,用厨房剪刀剪成块

小贴士:

一、尽量擀薄一点;

二、葱姜水就是将葱和生姜放入烫水里泡一个小时的水,根据自己的口味加入,牛肉馅不打入水不好搅拌顺滑,但是水不要打多了,不然烤的时候很慢;

三、烤的时间根据厚薄和干湿度来决定,注意观察,酌情而定。

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