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菜花炒肉

叶子的小厨 精华 发表于2014-11-12 09:50:43

    一直喜欢吃菜花,喜欢用干煸的方式慢慢煸炒出来的味道特别香,今天做的这个菜花炒肉,肉用的是肥瘦相间的,也采用干煸的方式做的,不是嫩滑的那种,有点嚼劲也挺好吃的,下面来看看具体做法吧......

原材料:

【主料】:菜花500克

【配料】:猪肉150克、红椒一个

【调料】:生姜一块、大蒜瓣两瓣、大葱一段、豆瓣酱适量、蒜蓉豆瓣酱适量、盐适量、油适量

制作步骤:

准备好原材料,菜花洗净,掰成小块

猪肉切成片

红椒切成丝

葱姜蒜切成末

豆瓣酱剁细

锅里放入适量油,放入菜花,慢慢干煸至熟起锅待用

锅里再放入油,放入猪肉煸炒出油分,起锅待用

锅里留底油,放入红椒翻炒,加入少许盐翻炒均匀

倒入炒好的菜花和猪肉,加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐,翻炒均匀

出锅了

小贴士:

一、红椒比较辣,所以炒的时候放点盐,其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了,因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸;

二、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒;

三、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆,这样炒出来的肉嫩滑。

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