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猪肉韭菜饺子

康康1818 发表于2013-02-25 22:23:27

 

 

 

小年是春节的前奏曲,热闹仅次于过年。北方地区的腊月二十三,人们称为“小年”,意味着一年的结束。城里和农村,家家吃饺子、喝酒,庆贺如同大年(春节)。
 
制作原料:面粉300g,猪肉馅200g,韭菜210g,姜少许,胡椒粉、料酒、生抽、老抽适量
 
1.姜去皮剁碎入肉泥里加少许料酒、生抽、老抽、胡椒粉沿一个方向搅拌上劲,
 
   韭菜择洗干净控水切末,加适量盐与肉泥搅拌均匀;
 
 
 
 
2.松弛好的面团揉匀分成大小均匀的剂子,按扁擀成中间厚四周薄的饺子皮,
 
   取适量肉馅包入饺子皮里,依次包完所有料馅,锅里加凉水大火烧开后下
 
   饺子煮制,期间添加2-3次凉水煮熟即可。
 
 

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