客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
    自从有了烤箱面包蛋糕就成了我最近经常做的菜谱之一了。刚好又置办了一个戚风蛋糕模具,于是就想试试这个模具到底好不好用,说实在的还不如我家的电饭煲内胆好用呢!这个蛋糕模具也不好脱模,我那个电饭煲内胆很容易的就脱模啦。
       
 
制作巧克力蛋糕的原料:鸡蛋4个,低筋粉100g,糖50g,酸奶70g,巧克力糖4块,玉米油42g;

1.分离蛋清蛋白蛋黄搅散后倒入玉米油、酸奶拌匀,筛入低筋粉搅拌至看不见干粉,蛋黄糊就做好了;

 
 
 

3.蛋清里加几滴白醋分三次加入绵白糖打发至硬性发泡状态,就是提起打蛋器有直立的小三角,蛋白霜就打发好了;

4.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊里上下切拌翻拌不要划圈搅拌以免销泡,然后再重新倒回到蛋白霜里。依然是切拌翻拌均匀,制成细腻的蛋糕糊,倒入8寸模具里,用力震出里面的气泡;

 
 
 

5.取少许蛋糕糊放到融化的巧克力里拌匀接着再倒回到蛋糕糊里,用筷子随便划拉几下,入提前预热的烤箱上下火120度烤55分钟,烤好后倒出晾凉。

 
 
 
       

发表于2013-05-16 22:10:33

康康1818推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多