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 戚风蛋糕已经做过好多次了,经历过从失败到成功的喜悦,现在再做可以说很是得心应手,那么就要从外观和形状上加以改进了。圆形蛋糕已经做过多次了,现在就做个不一样的蛋糕卷吧。
       
 
       
 
1.蛋黄4个打在干净的容器里加150g牛奶盒31g玉米油搅拌均匀后筛入80g低筋粉轻轻搅拌均匀;
 
 

2.蛋白打在无水无油的容器里分三次加入白糖用电动打蛋器打发至湿性发泡状态,就是提起

  打蛋器呈稍微弯曲的小三角形状;取1/3的蛋白加到蛋黄糊里切拌翻拌均匀,再重新倒回

  到余下的蛋白液里切拌翻拌均匀;

 
 

4.烤盘铺油纸撒黑芝麻,将蛋糕糊倒进去上面抹平,入烤箱150度烤30分钟;

5.烤制时间结束立即取出蛋糕撕开四周的油纸,借助擀面杖将蛋糕体卷起来,放冰箱冷藏30分钟 定型,然后切块食用

 

 

       

       

发表于2013-05-27 20:04:56

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