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  宫保鸡丁,川菜传统名菜,现在大大小小的中餐馆中,“宫保鸡丁”这道菜可谓司空见惯。我也不清楚真正的宫保鸡丁所需要的原材料到底是什么,借鉴网友们的菜谱,按照自家人的饮食习惯,做了这道貌似宫保鸡丁的菜菜。

 

     

     

  1. 彩椒切丁,葱切片姜切丝,鸡肉切丁加料酒、胡椒粉、淀粉用手抓匀,腌制10分钟;

 2.花生米去皮过油,炸至表面微黄盛出备用,锅留底油煸香葱姜;

 3.倒入鸡丁炒至颜色发白盛出备用,

 4.锅中再加少许油下彩椒丁翻炒片刻,接着下滑炒好的鸡丁翻炒,

  倒入料汁再倒入水淀粉,待汤汁浓稠时倒入炒好的花生米快速翻

  炒均匀。

 

 

 

 

      

      

 

发表于2013-08-10 18:05:44

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