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    面包次数做多了,就想变换个花样,太复杂的不会做,就做个相对比较容易上手的玫瑰花形状来练手吧,烤好的面包组织柔软、层层分明,既好看又好吃。

主料:面粉270克、奶粉30克、核桃油30克、糖60克、鸡蛋1个

辅料:酵母粉4克、盐2克、水90克

1.所有材料放面包桶内开启和面程序和成面团

2.饧发至2-3倍大小

3.将面团取出揉出里面的气泡,然后分成5份

4.取一份面团再分成4份,分别擀成圆片

5.依次叠加在一起

6.从下往上卷起来,一切为二

7.切口朝下生成2个生胚,形状似玫瑰花

8.照此方法将其余4个面团也做好,放活底模具里进行二次发酵

9.二发后的生胚明显大了许多,表面刷全蛋液

10.提前预热烤箱200度烤30分钟,时间结束后取出面包晾凉后脱模


小贴士:生胚放入模具之前,要把模具底部和四周刷一层油防粘。



发表于2015-06-28 16:39:33

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