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说起疙瘩汤,六七十年代以前出生在北方的人印象最深了。那时很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。我们现在吃到的疙瘩汤比原来记忆中的疙瘩汤多了很多配料,今天做的这个疙瘩汤,除了三种营养食材外,最关键的一点是用牛奶调面疙瘩,做出来的疙瘩汤洁白细腻口感光滑,营养更丰富,味道也更鲜美了。


主料:面粉90克、牛奶40克、菠菜160克、鸡蛋1个、香菇6个

调料:胡椒粉适量

1.准备所需食材:香菇、菠菜、胡萝卜清洗干净,面粉用牛奶调成小面疙瘩饧10分钟

   

 2.菠菜焯水,捞出后立即过凉水

  

3.香菇、胡萝卜切丁,煮锅加适量的水,烧开后放香菇丁和胡萝卜丁煮2分钟

  

4.然后放面疙瘩小火继续煮制,菠菜控去水份切段放入锅中

  

5.加盐煮1分钟左右再加少许胡椒粉即可,一碗营养又美味的疙瘩汤就可以吃了。

  



发表于2015-07-03 22:53:38

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