客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

      这次做得吐司加了鸡蛋和牛奶,烤好的吐司组织非常松软,配上豆浆或是牛奶作为早餐是再好不过的了。只是有点小郁闷:为什么盖上土司盒盖子烤到时间都快结束了,上面基本上没怎么着色,所以中途不得不拿出来取下盖子又重新烤制了一下。

主料:面粉300克、牛奶120克、玉米油30克、绵白糖50克、鸡蛋1个

辅料:盐1克、酵母粉3克、黑芝麻少许

1.面包桶内打入一个鸡蛋再倒入牛奶,加面粉、玉米油、盐、糖、酵母粉开启和面程序和成面团,撒上黑芝麻再开启一次和面程序(一个和面程序为20分钟)

  

2.饧发至2倍大小,取出排气滚圆松弛片刻,

  

3.分别擀成长条状卷起来

  

4.再擀成长条状再卷起来,如此反复操作数遍,这么做是为了增加组织的层次感,放入土司盒发酵至8-9分满(因为是盖着土司盒盖,经过一晚上的发酵,吐司盒盖都打不开了,估计应该是粘住了,发的太满了都溢出来了)

  

5.送入提前预热的烤箱190度上下火烤50分钟,期间注意观察表面着色严重的话就盖上锡纸。

   



发表于2015-07-07 11:34:28

康康1818推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多