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酱烧豆腐

@琳琅 发表于2012-09-12 11:49:12
    豆腐含有丰富的营养,铁、镁、钙、磷等都是人体必需的微量元素,还有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,有“植物肉”的美称。大豆卵磷脂有益于神经、血管的发育;大豆蛋白能降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。
    牛肉富含蛋白质,氨基酸的组成比猪肉更接近人体需要,寒冬食牛肉可暖胃,是冬季的滋补佳品。
    主料:老豆腐
    配料:姜末、蒜、牛里脊(或者大肉)、胡萝卜、豌豆、料酒、水、盐、糖。
    制作过程:
    1、腐切块放入冷水锅,煮开后转中小火继续煮几分钟,这是为了去除豆腐的腥味,不要用大火,否则会把豆腐煮烂。
    2、牛里脊剁成末,备用。(也可选用大肉)
    3、肉烧热,放入姜末和蒜炒香。倒入牛肉末,炒至变色,加料酒、老抽、生抽,适量的水、盐和糖煮开。
    4、倒入豆腐,中火炖15分钟,把胡萝卜丁和豌豆倒入锅内。大火收汁即可。
 
    一道色、香、味俱全而且又有营养的菜足以让你多吃一碗米饭,减肥的你,不要贪吃呦!
 
 

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