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春天的故事-鱼香茄子煲

何以笙萧默 精华 发表于2012-05-08 10:38:06

 

这个白茄子还蛮好吃的,在菜园自己摘的,3块/斤~

材料:

白茄子4根     木耳      肉馅 

配料:

豆瓣酱2勺      姜      葱       蒜        干红辣椒

调料:

盐     鸡精      五香粉

做法:

1.茄子洗净切条,用盐水泡20分钟

2.茄子沥干水份备用

3.热锅,倒入大量的油

4.油烧至6成热里装茄子倒入油锅炸

5.茄子炸软后沥干油份捞出

6.泡茄子的时间可以准备好其他材料

7.木耳泡发后切丝,猪肉剁成肉馅,干红辣椒切碎,姜葱蒜切好

8.开小火倒入油,装肉馅炒散

9.再放入木耳炒,放入姜蒜干红辣椒一起炒

10.放入豆瓣酱,加入小半碗水煮开

11.倒入炸好的茄子,调入少量盐,五香粉炒均

12.装入煲内,洒上鸡精,放煤气灶上煮3分钟-5分钟,洒上葱花即可

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