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打滚马蹄糕

小菜一碟的家 精华 发表于2013-02-26 16:27:02

 

 

 

 

  
 
   很喜欢吃马蹄糕,尤其是加了红豆的,QQ的,香香的,甜甜的。只是夏天吃起来大约是凉爽舒心的,这样的天气就有点“沁人心脾”了,有回吃了一块下去,冷得一哆嗦。呵呵!我就尝试了自己打豆面,那马蹄糕沾了吃,哈哈,不但不冰了,味道和格外和谐。我把这两样分别装了送给朋友吃,她有跟别人分享,都说好吃,还问怎么做来着。也跟大家分享一下吧。

食材明细:马蹄粉100克、清水550克、砂糖 120克,红豆、黄豆适量。       

步骤:

1.挑选黄豆,整理干净备用。

2.中小火将黄豆在平底锅里慢慢炒熟。(我是直接转转锅子就搞定了)

3.略晾凉,用料理机打成较细的粉末。

4.先用水200克和马蹄粉充分搅拌均匀。

5.白砂糖加水350克。

6.砂糖和水边熬边搅拌。

7.加入适量红小豆继续熬。

8. 熬至糖完全溶化。

9. 倒入马蹄粉溶液,搅拌成半熟粉浆。

10.隔水大火蒸20分钟。

11. 待完全冷却(要几个小时),在砧板上铺保鲜膜倒扣出来。

12.将马蹄糕切块。

13.将马蹄糕块放到装了豆面的碗里,均匀裹上一层粉,喜甜的还可以在豆面中加点糖。

   马蹄糕裹上豆面,让我想到了驴打滚(那也是我喜欢的,但是糯米多食不易消化),这个确是可以放开肚皮吃的,豆面热烈的香味诱我垂涎欲滴,你呢,来一块否?

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