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回了趟老家,大筐里有很多小个的土豆。小时候,大个头的土豆,老妈喜欢用滚刀块切了直接放了油盐煮,又粉又香;小个头的,则连皮煮了,晾凉剥皮,拍扁煎了吃,味道很好。我家小家伙见了这样土豆饼,能一个人吃下一盆去。做法简单,大家共享。


食材明细:

土豆、葱末,油、盐适量。

步骤:


1.挑选土豆,个头小的易熟。

2.冲洗干净。

3.锅里加水没过土豆。

4.中火煮半小时。

5.水要焖干,尽量不要让土豆煮焦了。

6.土豆晾凉。


7.把土豆皮剥去。

8.砧板上铺保鲜袋或保鲜膜,去土豆放在保鲜袋上。

9.将保鲜袋折一角盖在土豆上,用刀拍打至合适的厚度。

10.全部拍好,切葱末。

11.平底锅倒适量油,将土豆饼放在锅里煎,加适量盐,再翻面煎。

12.煎至两面金黄,加小葱末起锅。







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